buzcevheri

‘bitter kahve’

Sırtında fil taşıyan bir karınca kadar yük var üzerimde. Bir çok şeye vakit ayıramıyorum. Ahh Ahh… Ben ipimle kuşağım modunda gezerken sevgili ONALTIKIRKALTI söylemişti bu hallere düşeceğimi. O yüzden yorumlara sık cevap veremez, dost ziyaretlerine az gider oldum. Kusuruma bakmayın..

Bu keşmekeşlik içinde beni mutlu edecek bir iki şeyle tanıştım. Daha önce bahsettiğim gibi sigaranın bırakılmasıyla vücudumu kırbaçlayacak yeni şeyler aradım. Nikotinden kurtulup, kafeine başladım.. Nasıl ama? Gündelik hayatımda en büyük zevkim kahve içmek oldu. Şekersiz “Davidoff” marka kahve ile bitter çikolata muhteşem bir ağız tadı oldu benim için. Çikolatadan ağzımıza bir parça atıyoruz. Isırmadan şekersiz kahvemizi yudumluyoruz. Olay budur..

Lakırtı üzerine.. (Kahve)

Arkadaşım söyledi Kıbrıs’ta kahve içilirken fincanda dudak payı çok bırakılırmış. Kahve ile gelen su direk içine boşaltılarak içilirmiş. Eskiye dayanan bir adetmiş. Nedeni ise eğer kahve zehirli ise, zehir suda belli olurmuş. O böyle söyledi, ben merak ettim. İşte sonuç:

• Eskiden padişahların yemeklerini tadan çeşnicibaşılar, her yemeği zehirli olup olmadığını anlamak için tattıkları gibi kahveyi de tadarlarmış. Fakat kahvenin makbulu demir cezvede tek kişilik yapılanıymış. Durum böyle olunca da bir yöntem geliştirilmiş. Bu yönteme göre, padişah kahveye parmağını bandırıp, kahvenin yanında gelen suya sokarmış. Kahvenin suyun içindeki dağılımına göre zehirli olup olmadığını anlarmış. Mevzu da o günlerden bugünler gelmiş.

Kahvenin suyla beraber gelmesi nedenine ilişkin bir rivayette şöyle:

• Osmanlı zamanında eve misafir geldiğinde kahveyle birlikte su getirilirmiş. Misafir toksa kahveyi alırmış. Açsa suyu. Tabii o zaman hemen sofra kurulurmuş. Böylece bu durum çok ince bir nezaketle anlaşılırmış.
• Bir de kahvenin tadını iyi alablimek amacıyla ağızın iyice bi temizlenmesi iyi olurmuş. Bunun için de kahvenin yanında su getirilirmiş.

AltBilgi:

 “Kahve” kelimesi Arapça  “kahwa” dan geliyor. Bu sözcüğün de Habeşistan’da kahve üreten Kaffa yöresinden alındığı sanılıyor..

Bazılarına göre ise eski Arapça’da şarap anlamında kullanılan “kahwa” zamanla “kahve”ye dönüşmüş. Kahvenin canlandırıcı ve enerji veren etkisini şarabınkine benzetmişler.